Ingredienti
- Mandorle pelate 300 grammi
- Pinoli 50 grammi
- Farina 00 150 grammi
- Zucchero a velo 150 grammi
- Scorza di limone 1
- Cannella in polvere 5 grammi
- Uova 1
- Tuorli 2
- Grappa 15 ml
Preparazione:
Con un frullatore tritate molto finemente le mandorle e dopo i pinoli.
In una ciotola unite l’uovo i due tuorli e la grappa e sbatteteli bene.
Su una spianatoia preparate la farina a fontana, unitevi le mandorle i pinoli lo zucchero e la scorza di limone, per ultimo unite le uova sbattute con la grappa.
Impastate il tutto fino ad ottenere un composto elastico e liscio. A questo punto formate delle palline con le mani. Disponetele su una teglia da forno foderata con carta da forno e infornatele a 180° per 15 minuti: dovranno appena appena essere dorate in superficie ma non troppo colorate. Lasciatele raffreddare e buon appetito.