250 gr di ricotta
300 gr di spinaci
200 gr di pancetta a fette
8 fettine di carpaccio di manzo
1 spicchio d’aglio
Olio Evo, sale e pepe q.b
Procedimento:
In una pentola mettete a cuocere gli spinaci con l’olio, un po’ di sale e lo spicchio d’aglio.
Quando gli spinaci sono cotti, metteteli in una ciotola con la ricotta e un po’ di pepe, ed amalgamate il tutto.
Ora procedete a fare l’involtino. Salate una fettina di carne e stendetela su un tagliere. Su tutta la fettina stendete uno strato del composto di ricotta e spinaci. Arrotolate il tutto per creare l’involtino, che successivamente dovrete rivestire con le fette di pancetta.
Quando avrete fatto lo stesso procedimento per le altre fettine, mettetele in forno a 180-200 gradi per 30 minuti.
Buon appetito.